马六甲古早味回忆美食,当地人最爱早餐「大树下鸭面」

古早味在马六甲真的体现得非常淋漓尽致,大多数有名的美食都有着几十年的历史。


而它们都是很多马六甲人的古早味回忆,今天就给大家介绍一下马六甲古早味早餐——「大树下鸭面」。


大树下鸭面,大树下鸭面,Duck Noodle


大树下鸭面对于外国人来说真的是一头雾水,好像很少听过。


但是对于马六甲人来说,这是他们最日常的早餐面食。


因为以前在马六甲东街纳,有家在大树下买卤鸭面的路边摊,所以后来人们都称为大树下鸭面。


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卤鸭面在马六甲非常普遍,但是好吃的却不容易找。


鸡场街附近的这家大树下鸭面,实际上是马六甲东街纳同名著名鸭面的分行,老店已经开了几十年了。


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卤鸭面的做法非常简单,粉或者面煮熟以后,在上面加上豆芽、鸭肉丝,最后再加上卤汁调和成的汤底。


虽然做法简单,吃起来却一点都不平凡。


一般卤汁是偏浓偏咸的,汤底虽然是卤汁,但是却非常清澈,没有过多的油分。


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另外还会送鸭汤,喝起来清香甘甜,能感受到鸭肉和药材的味道。


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卤鸭片虽然卖相一般,但是却卤地非常入味又不过分咸。


肥瘦适中的鸭肉片,柔软多汁,又有嚼劲。


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除了汤面,还可以尝尝干捞面,同样加上豆芽和鸭肉,淋上更加浓稠的酱汁。


和浓稠的酱汁拌着一起吃,豆芽更显它的清爽,中和咸味又很解腻。


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比起其他家特别的地方是,整盘捞面都淋着满满的酱汁,吃起来非常湿润入味。


不需要再另外使用酱油给面条调味,整个吃起来都是卤鸭的味道,除了面还可以选择粿条或者白饭。


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除了面食,还可以单点卤味,卤蛋和卤鸭肉都非常惹味!


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这里的卤鸭面份量还非常足,中和大其实都差不多,点中份也非常划算。


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  • 名称 : 大树下鸭面(@哥打拉杀马那)
  • 英文名 : Duck Noodle
  • 地址 : Taman Kota Laksamana, 75200 Malacca, 马六甲马来西亚
  • 怎么去 : 就在鸡场街附近,步行到达
  • 营业时间 : 07:00–14:00;星期二休息
  • 门票/价位 : 人均10RM
  • 马六甲高清中文地图 : 鸡场街分店--标注点【26】
  • 马六甲高清中文地图 : 东街纳总店--标注点【32】
  • TIPS :关门时间不一定,一般卖完就会关门了,建议早餐时间过去