马六甲古早味回忆美食,当地人最爱早餐「大树下鸭面」

马六甲美食 大树下鸭面

想要寻觅古早味的华人美食,来马六甲就对了,这里大多数有名的美食餐厅都有着几十年的历史,它们都是很多马六甲人的古早味回忆,今天就给大家介绍一下马六甲古早味早餐「大树下鸭面」。


「大树下鸭面」对于外国人来说真的是一头雾水,明明附近也没树啊~~


马六甲美食:大树下鸭面(Duck Noodle)


以前在马六甲东街纳老街(Tengkera),有家在大树下买卤鸭面的路边摊,人们都称为大树下鸭面。


鸡场街附近的这家大树下鸭面,实际上是马六甲东街纳同名著名鸭面的分行,老店已经开了几十年了。


马六甲美食:大树下鸭面(Duck Noodle)


卤鸭面在马六甲非常普遍,但是好吃的却不容易找。


马六甲美食:大树下鸭面(Duck Noodle)

做法非常简单,粉或者面煮熟以后,在上面加上豆芽、鸭肉丝,最后再加上卤汁调和成的汤底。


虽然做法简单,吃起来却一点都不平凡。


马六甲美食:大树下鸭面(Duck Noodle)


一般卤汁是偏浓偏咸的,大树下鸭面的汤底虽然是卤汁,但是却非常清澈,没有过多的油分。


另外还会送鸭汤,喝起来清香甘甜,能感受到鸭肉和药材的味道。


卤鸭片虽然卖相一般,但是却卤得非常入味又不会过分的咸。肥瘦适中的鸭肉片,柔软多汁,又有嚼劲。


马六甲美食:大树下鸭面(Duck Noodle)


除了汤面,还可以尝尝干捞面,同样加上豆芽和鸭肉,淋上更加浓稠的酱汁。


和浓稠的酱汁拌着一起吃,豆芽更显它的清爽,中和咸味又很解腻。


比起其他家特别的地方是,大树下鸭面的整盘捞面都淋着满满的酱汁,吃起来非常湿润入味。


  • 名称 : 大树下鸭面
  • 英文名 : Duck Noodle
  • 地址 : Taman Kota Laksamana, 75200 Malacca, 马六甲马来西亚
  • 怎么去 : 就在鸡场街附近,步行到达
  • 营业时间 : 07:00–14:00;星期二休息
  • 门票/价位 : 鸭面 (小 5RM , 中 6RM ,大 6.5RM)
  • 电话 : +60 16-660 2347
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  • TIPS :关门时间不一定,一般卖完就会关门了,建议早餐时间过去