既有异国风味又不失中式味道的「娘惹餐」,是重口味朋友的最爱!

马六甲是峇峇娘惹的发源地,来到马六甲,最不能错过的就是地道的娘惹餐。


娘惹就是中国移民和马来原住民的后裔,所以娘惹餐的特色就是融合了中式、马来式和印度式,也非常合中国人的胃口。


小娘惹餐馆,小娘惹餐馆,Restoran Anak Nyonya


既有异国风味又不失中式饮食习惯,就像是在传统的马来餐中香料的味道才是重头戏,对于食材其实没有太多讲究。


但是娘惹餐在保留马来香料风味的同时,又会像中餐那样采用更多的新鲜天然食材烹饪。


异国香料和新鲜味道结合得刚刚好,是重口味朋友的最爱!


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在马六甲最旺的鸡场街上,就有一家非常有名气的娘惹餐馆——小娘惹餐馆「Anak Nyonua Restaurant」


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这里的黄梨汁不是指黄色的梨子,而是凤梨,是马六甲的特色饮品。


娘惹餐一般偏咸,来一杯就刚刚好了。


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餐牌上的菜品不算多,但是都是非常经典的娘惹菜。


晶露煎蛋,晶露见得最多就是做刨冰甜品。居然还有加在煎蛋中的,口感非常有趣。


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这里也有卖传统的娘惹糕点,椰丝球糕是娘惹在节庆时必备甜点。


只有在马六甲能吃到用纯正椰糖做内馅的甜点。


外皮是软糯的糯米,外面滚上一层椰丝,口感很像麻薯,出除了甜味还有浓郁的椰香。


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娘惹小金杯,在传统的娘惹餐中,这是一道前菜。


形状像是一个小金杯子,外表的面皮炸至金黄酥脆,馅料则是新鲜蔬菜丝,非常清新爽口。


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辣椒鸡是传统的娘惹菜之一,将三峇辣椒加入鸡肉中腌制,再以大火爆炒。


酱汁熬至浓稠到完全包裹住鸡肉,鸡肉肉质嫩滑入味,非常好下饭。


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同样是鸡肉料理的,还有酸辣百顺鸡


这道菜虽然是酸辣口的,但是还加入了枸杞和药材,吃起来味道还有点中药的甘香味。


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乌达经典的娘惹料理,通常有卖叻沙的地方都会看到。


这里的乌达味道和颜色更偏向于南马,以蕉叶酱鱼肉裹至长条状烤制。


鱼肉经过调味,味道偏辣又有烤香味的很有东南亚味道。


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娘惹餐中青菜最常见就是巴拉煎,也就是虾酱炒菜。


蕹菜巴拉煎,蕹菜炒后依然能保持翠绿色泽,因为火候把握很好,所以尾部仍很鲜脆,辣椒配上虾酱,咸辣香浓。


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  • 名称 : 小娘惹餐馆(@鸡场街)
  • 英文名 : Restoran Anak Nyonya
  • 地址 : 88,Jalan Tokong (Jonker Street),75200 Melaka, Malaysia
  • 怎么去 : 在鸡场街的尽头,距离青云亭不远,步行可到达
  • 营业时间 : 11:30-14:30;17:30-21:30;每周三休息
  • 门票/价位 : 2人吃饭不超过50RM
  • 马六甲高清中文地图 : 标注点【39】
  • TIPS :旁边的黄梨塔也是老板娘的店