大阪难波 | 鸡Soba座银，既美味摆盘又漂亮的鸡汤拉面

日本拉面馆一般是豚骨汤头，而这家「鸡Soba座银拉面」是大阪人气非常高的鸡汤拉面。

鸡Soba座银拉面在关西地区累积不少死忠客人，几乎是不分平假日都会有人在店外排队。

「鸡Soba座银拉面」难波店位于南船场，可以搭乘大阪市地下铁御堂筋线至「心斋桥站」，1号出口出来约步行5分钟。

或是搭乘御堂筋线、中央线、四桥线至「本町站」，12号出口出来约步行7分钟。

点餐方式就是最常见的，先买餐券然后入坐，再给餐券给服务员。虽然人气这么旺，但是价格都不贵，基本都在1000日元以内。

招牌当然就是最上排红底的鸡soba，另外也有鸡白汤沾面的选项。客人九成都是为了鸡白汤拉面而来，总之按完「鸡soba」选大小碗就好

招牌鸡汤拉面，配有葱花、炸牛蒡丝、鸡肉、叉烧。

有别于常见的豚骨汤底，「鸡Soba座银拉面」用的是鹿儿岛的樱岛鸡，炖煮出浓郁的鸡汤，如同牛奶般的雪白汤头，光看就令人食指大动。

汤头蕴含着鸡肉熬出的浓郁鲜味，且虽有种像加了奶油般的微稠，却不会很腻，喝下去是很浓的鸡汤味。

能品尝出是经过长时间真材实料熬煮的鸡汤，没有加牛奶或者奶油，增加颜色或者味道。

面条和沾酱是分开的，配有炸牛蒡和姜末。粗面用来做沾面非常适合，而且有过冷河，口感更加Q弹。

猪肉叉烧、鸡肉叉烧皆是使用舒肥法制作，也是近年拉面界很流行的料理方式，使肉能保持极度软嫩的口感。

两者表现都不错、嫩度有够，可惜份量较为精致些，若想多吃点肉或想来个肉圈，就必须再额外加点。

将牛蒡刨成条状再经高温油炸，入口香脆不油腻。而且每一份炸牛蒡形态不一，由如一件艺术品给食客视觉享受。