传统老字号猪肉沙爹烤串,马六甲必尝美食,新味香沙爹屋~

沙爹起源于印度尼西亚,而后在东南亚广泛流行,每个国家甚至是每个地区都有自己独特的风味。


新味香沙爹屋,新味香-猪肉沙爹,Sun May Hiong Satay House


在很多地方都能吃到羊肉、鸡肉、牛肉沙爹,由于穆斯林不吃猪肉,所以猪肉沙爹不多见。


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在鸡场街附近就有一家华人经营的猪肉沙爹烧烤店-新味香沙爹屋,始创于1940年。


原来这家店也是位于鸡场街的,但是由于铺租太昂贵,所以搬到了鸡场街后面的店屋去了。


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店主就在店门口烤沙爹串,用的是最传统的方式,手动翻转烤串,手动摇扇。


什么时候翻转、烤至什么成色都是店主几十年的经验积累下来的。


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烤出来的肉质鲜嫩不说,每串都均匀裹着酱汁。


烤串肥瘦肉均匀夹杂,还带有几块脆骨,外表都焦香到恰到好处。


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酱料用的是独门的海南沙爹酱,与传统的马来沙爹酱不同,海南沙爹酱加入了大量的凤梨还有小杨桃。


吃起来除了沙爹有的花生味,还有水果的酸甜味道。


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一般吃沙爹烤串的时候,因为已经够咸了,再沾酱就过了。


但是这里微微酸甜的沙爹酱,给烤串带来更多的清爽口感,味道恰到好处,多吃也不腻。


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吃沙爹烤串,少不了搭配小青瓜和香米饭团「Ketupat」。


「Ketupat」其实就是马来人开斋节经常会做的马来粽,用来沾酱料吃非常棒!


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如果有喜欢内脏的朋友,建议一定要尝尝这里的猪内脏沙爹。


内脏沙爹一般很难找到有,因为没有多少店会有卖。


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有猪肝、小肠等等,烤酱的姜黄粉盖过了内脏的腥味,中间还会夹着几片小肥肉。


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在烤的时候,肥肉就会融化成油脂,避免内脏烤得过干过柴,而猪油原本的香气,又会让烤串更加香气逼人。


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  • 名称 : 新味香沙爹屋(@马六甲)
  • 英文名 : Sun May Hiong Satay House
  • 地址 : 50/52, Jalan Kota Laksamana 1/1, Taman Kota Laksamana, 75200 Melaka, 马来西亚
  • 怎么去 : 位于鸡场街后的马六甲河畔的Casa del Rio酒店附加
  • 营业时间 : 10:00–18:00;周一-周三休息
  • 门票/价位 : 米饭1.5RM;黄瓜大葱1RM;肉0.9RM一串
  • 马六甲高清中文地图 : 标注点【33】
  • TIPS :肉串最少10串起卖