必尝美食!在马六甲吃肉骨茶要配芋头饭,只有当地人知道的「潮州肉骨茶」

马六甲美食 潮州肉骨茶

肉骨茶大家肯定不陌生,在马来西亚就是国民美食,最常见就是配白饭。


但是在马六甲吃肉骨茶却是配芋头饭,到底是什么组合呢?


这家潮州肉骨茶「Bah Ku Teh Teo Chew」并不靠近历史观光区,稍微有点远,大概有7-8分钟路程左右。


所以并没有多少游客知道,大部分去的都是当地人,而且只营业到下午2点,过了就没得吃了。


它是马六甲第一家潮州肉骨茶店,店名就叫做「潮州肉骨茶」,已经营三十多年,取名「潮州」是因为创办人就是潮州人,贩卖的也是不放黑酱油的白派肉骨茶。


马六甲美食:潮州肉骨茶(Bah Ku Teh Teo Chew)


招牌菜式:潮州肉骨茶

一般肉骨茶的味道都偏重、药材味比较浓,但马六甲的潮州肉骨茶的味道则是胡椒味比较突出。


比起一般的肉骨茶,潮州肉骨茶的汤底是越喝越顺口的类型,因为药材味没那么重,所以可以很好入口。

马六甲美食:潮州肉骨茶(Bah Ku Teh Teo Chew)


马六甲美食:潮州肉骨茶(Bah Ku Teh Teo Chew)


一般的肉骨茶都不怎么放蔬菜,很多人吃不习惯就会觉得腻。这里的配菜有加入西芹、猪腰、猪肉丸、金针菇和冬菇,味道也更清甜更解腻。尤其是猪腰子的口感,真的超嫩滑,而且一点腥味也没有!


这里的肉骨茶都是用砂锅煮的,保证足火候,吃得新鲜滚热辣。清淡类型的肉骨茶,不习惯浓浓药材味的朋友可以尝尝看。


马六甲美食:潮州肉骨茶(Bah Ku Teh Teo Chew)



招牌菜式:芋头饭

芋头饭的制作过程比蒜米饭来得更复杂,重点在于如何掌握火候。好吃的芋头饭要求饭粒,粒粒分明,但是又不至于太干,湿润度刚刚好。


煮好的芋头饭弥漫着浓浓的芋头香,偶尔还可以吃到一些芋头块,芋头块又粉又糯,吃的时候淋上肉骨茶,味道搭配地刚刚好。


马六甲美食:潮州肉骨茶(Bah Ku Teh Teo Chew)



招牌菜式:焖猪脚

另外一道值得推荐的则是焖猪脚,这里和我们经常吃到的猪脚料理方式非常不一样。


事先会把猪脚炸过,再用瓦锅闷煮,逼出油脂,与酱汁融合,猪脚原本的胶原蛋白将酱汁变得更加浓厚,包裹着猪脚更加入味。


肉质的部分就更不用说了,焖过的猪脚肉变得更嫩更软,几乎入口即化。


  • 名称 : 潮州肉骨茶(@拉雅路)
  • 英文名 : Bah Ku Teh Teo Chew
  • 地址 : Jalan Melaka Raya 4, Taman Melaka Raya, 75000 Melaka, 马来西亚
  • 怎么去 : 离红屋大约7-8分钟车程,步行大约20分钟
  • 营业时间 : 08:00 ~ 14:00;周一、周二休息
  • 门票/价位 : 没有菜单,人均消费 RM 30-50
  • 电话 : +60 6-282 7454
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